Nacido en El Cotillo, localidad de la isla de Fuerteventura, Giovanni Pérez Rodríguez, conocido futbolísticamente como «Gio», finalizó su formación como delantero en las categorías inferiores del Valencia CF, llegando a debutar con el primer equipo de la mano de Rafa Benítez en un partido amistoso contra el Castellón disputado en Castalia en marzo de 2003. Pese a su buena progresión y rendimiento en el Mestalla, con el que llegó a marcar 6 goles en 29 partidos en Segunda B la temporada 203-2004, el futbolista no tuvo más oportunidades con el primer equipo y finalmente marchó al Alcoyano en el verano de 2005, participando en 17 encuentros en la categoría de bronce.

A partir de la temporada 2006-2007, Gio inició una larga carrera que le llevó a diversos equipos de Segunda y Tercera División, pasando por el Lleida (11 partidos en la temporada 2006-2007), Ceuta (18 partdos y cinco goles en 2007), Racing Portuense (3 goles en 18 partidos en la 2007-2008), Fuerteventura (20 partidos en la temporada 2008-2009), Manlleu (3 tantos en 6 encuentros en la 2009-2010), Atlético Baleares (15 partidos y 2 goles en 2010), Burjassot (8 goles en 33 partidos en la campaña 2010-2011), St. Pölten de la Liga austríaca (6 partidos en 2011), Ontinyent (1 gol en 11 partidos en 2012), Acero (12 encuentros en 2012-2013), Burjassot (2013), Pego (8 goles en 25 partidos en la temporada 2013-2014) y Gandía CF, club en el que se retiró en el verano de 2015 tras haber marcado 8 tantos en 31 encuentros.