Defensa canario capaz de jugar en cualquier posición de la zaga, José Cruz llegó al Valencia CF en el tramo final de la temporada 1925-126. La llegada de futbolistas isleños constituía todo un acontecimiento en aquellos primeros años del club, y los aficionados solían recibirles con una ilusión tan alta como las expectativas que sobre ellos solía colocarse. Su fútbol era diferente, y aportaba un toque de técnica y filigranas poco habituales en Mestalla. El caso de José no salió mal, ya que en su primera temporada disputó un total de 36 partidos bajo las órdenes de Anton Fibver y logró el Campeonato Regional. Su segundo curso no fue tan productivo, ya que Herriot le relegó a tercer hombre de la zaga y sus apariciones en el primer equipo se redujeron por debajo de la mitad. Finalizada la campaña, marchó a Barcelona para jugar con el Europa, llegando a disputar tres partidos en Primera División durante la temporada 1928-1929. Un par de años después emigró a Cuba, donde siguió practicando el fútbol en equipos amateurs de La Habana.